Yksi kalaruokasuosikeistani tällä hetkellä on Marskin etikkasilakat. Kun yksi satsi loppuu, on jo pitänyt pistää uutta tulemaan...
Ohje, jota olen käyttänyt hieman terästettynä (etikkaa myös purkkiin, johon ladot silakat, mausteet ja sipulit) on Kotiliedestä. Silakat alkuun etikkaveteen yön yli, sitten ainekset kerroksittain purkkiin ja muutaman päivän odotus, jos maltat!

Marskin etikkasilakat

AINEKSET

1 kg silakoita tai 600 g silakkafileitä

ETIKKALIEMI:

1.5 dl vettä

1.5 dl väkiviinaetikkaa

MAUSTESEOS:

2.5 rkl suolaa

3/4 dl sokeria

1 tl rouhittua mustapippuria

1 tl rouhittua valkopippuria

0.5 tl mausteneilikkaa

1-2 punasipulia

0.5 dl hienonnettua tilliä