Ohje menee suunnilleen näin:
Pohja:
- 75 gr itse jauhettuja cashew-pähkinöitä
- 1,5 dl itse hienoksi jauhettua sokeria
- 1/2 dl perunajauhoja
- 3 valkuaista
Valkuaiset vaahdoksi, sokeri lisätään, jatketaan vaahdottamista. Lopuksi käännellään sekaan pähkinä-perunajauheseos.
Leivinpaperille lusikalla pallukoita vieriviereen, uunissa 175 astetta n. 20 minuuttia tai kun pinta on kauniin ruskea.
Täyte eli mitä kotona sattui olemaan:
- 4 liivatelehteä
- n. 2dl kuohukermaa
- Kuningatar-rahkapurkki
- puoli rasiaa vaniljatuorejuustoa (n. 80 g)
- tuoreita mansikoita pilkottuna
- vähän Kunngatar-hilloa
Liivatteet kylmään veteen, kerma vatkataan, kaikki aineet sekoitetaan keskenään, pienessä kuumassa mansikkamehussa sulatetut liivatteet lisätään lopuksi.
Kokoaminen:
- irtopohjaisen vuoan pohjalle leikataan sopivan kokoinen levy marengista, päälle marjahyytelö, lopuksi loput marengin palat hyytelön päälle, jääkaappiin hyytymään
- seuraavana päivänä sulatetusta suklaasta koristeita ja raitoja
Mielettömän hyvää. Aion tehdä toistekin. Hyytelöä voi muunnella maun mukaan: persikkaa, mandariineja, ananasta, appelsiinia...
Klassisessa Budapestin leivoksessahan leivokset on rakenneltu niin, että marenkipohjan päälle kauhotaan kreemiä ja mandariineja, kierretään rullalle ja leikataan leivoksiksi hyytymisen jälkeen.
Minun toteutukseni oli nopeampi. Leivoksetkin ovat varmasti kivoja. Ehkä toteutan toiste.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti