Peltiihapiirakka - makumuistoja lapsuudesta

Gluteeniton Peltilihapiirakka

KIRJOITTI VIRTASALMEN VILJATUOTE

Kunnon peltilihapiirakka maistuu hyvälle myös gluteenittomana! Maukas, helppo ja gluteeniton peltilihapiirakka valmistuu nopeasti.

AINEKSET

RAHKAVOITAIKINA
250g voita
3,5 dl Virtasalmen Viljatuotteen Vaaleaa Gluteenitonta Jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta
250g maitorahkaa
Voiteluun 1 kanamuna

TÄYTE
400g naudan jauhelihaa
1 iso sipuli silputtuna
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 dl puuroriisiä
¾ tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 tl paprikajauhetta
(kuivattuja yrttejä)
2 keitettyä kananmunaa, voi jättää poiskin

VALMISTUS

RAHKAVOITAIKINA
Nypi voi ja keskenään sekoitetut jauhoseos ja leivinjauhe murumaiseksi seokseksi.
Lisää rahka. Älä vaivaa taikinaa ettei se sitkisty.
Nosta taikina jääkaappiin täytteen teon ajaksi.
Kauli taikina leivinpaperin päällä uunipellin kokoiseksi levyksi.
Käytä jauhoja tarvittaessa apuna.

TÄYTE
Keitä riisi n. 2 dl vedessä kypsäksi (vesi imeytynyt riiseihin).
Ruskista jauheliha, lisää sipulisilput ja paista hetki. Mausta seos.
Pilko keitetyt kananmunat esim. haarukalla.
Sekoita keitetty riisi, maustettu jauheliha ja kananmunat keskenään.

KOKOAMINEN
Levitä täyte taikinan toiselle puoliskolle ja taita toinen puolisko täytteen päälle.
Nipistä reunat hyvin kiinni.
Vedä piirakka leivinpaperin avulla uunipellille.
Voitele piirakka munalla ja pistele haarukalla pintaan reikiä.
Paista 200-asteisessa uunissa n.20-25 min.

Äidin lihapiirakka ja buljonki mielessä ja makumuistoissa lähdin kokeilemaan. Piirakan ohje oli hyvä ja selkeä. Rahkaa oli vain 200 g kotona, joten jatkoin turkkilaisella jugurtilla. Jauhot eivät olleet Virtasalmen, vaan muita gluteenittomia. Johtuikohan näistä, mutta jauhoja olisi kaivannut lisää. Paistos lässähti ja oli rasvaisen oloista. Oli silti oikein hyvää. Ensi kerralla lisään jauhoja. 

Buljongin korvasimme helpolla valmiilla lihaliemellä (ei kuutio, vaan Maggien tetra). Tuunasimme sitä omaan makuun omenamehulla ja sweet chilillä.

Ateria sopi erinomaisesti päivään, jolloin Toini-myrsky toi ensimmäiset lumikinokset tänä vuonna.