Runebergin leivonnaiset

Runebergin leivonnaiset

 Iso talvimyrsky tulon päällä ja jo osin päällä. Silloin voi hyvin leipoa vaikka runebergeja. Tulipa niin hyviä, ettei taida varsinaiseksi päiväksi riittää. Tein puoli annosta. Lämpimänä suoraan uunista, ilman rommi- ja muita kostutuksia, ilman sokerikuorrutteita, pikkuisen aprikoosihilloa kylkeen... parhaita, mitä muistan. Siis meidän makuun. Sopivan kosteita eli ei siis kuvikkaita, märänkosteista en pidä. Jauhoina vaalea Semper mix. 

Ohje on monesti suosimaltani Himoleipurin sivuilta. Pikkuleipämuruina käytin omia jouluisia valkoisia pipareita: www.himoleipiri.fi

RAAKA-AINEET

200 g margariinia tai voita
1½ dl sokeria
2 kpl kananmunia
1 dl gluteenittomia piparimuruja (tai gluteenittomia korppujauhoja)
1 dl mantelirouhetta
1 dl mantelijauhoa
2¾ dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta (Virtasalmen Viljatuote)
2 tl leivinjauhetta
½ tl kardemummaa
1 dl kermaa

Kostutus
1 dl vettä
1 rkl sokeria
2 rkl rommia tai punssia tai muutama tippa rommiaromia

Koristelu
vadelmahilloa tai -marmeladia
1 kanamunan valkuainen
noin 3 dl tomusokeria

Uunissa 175 asteessa n. 15 minuuttia.