Pitemmän aikaa olin miettinyt tiikerikakun leipomista, gluteenittoman. Eeva-lehdessä (3/21) oli Lenni-Kalle Taipaleen ihania ruokareseptejä, joukossa myös tiikerikakku mummonsa peruja.
Niinpä sitten lähdin soveltamaan, säveltämään, pienentämään, muokkaamaan gluteenittomaksi. Seuraavat määrät pistin ylös siksi, että seuraavalla kerralla osaan helpommin tehdä hyvää. Tämä versio oli lämpimänä taivaallista, kylmänä kaipasi rinnalleen rahkamoussea. Siksi lisään vähän appelsiinimehua ja vähennän jauhoja seuraavalla kerralla. Uskon, että mehukkuutta tulee lisää. Kakun paistoin pienessä irtopohjavuoassa.
Tiikerikakku a la Irjaleena
- voita 100 g sulatettuna
- sokeria 1,5 dl, munia 3 vatkataan kuohkeaksi
- Semperin gluteenitonta jauhoseosta 2,75 dl, leivinjauhetta 1,5 tl, vaniljasokeria 1 tl, psylliumia 1 tl
- kaakaojauhetta 1,5 rkl
- ripaus murskattua kuivaa chiliä
- 1 dl appelsiinimehua, josta puolet kaakaotaikinaosuuteen (lisäisin kokonaisuudessa mehun määrää tai pistäisin lisäksi kermaa tai kermaviiliä, kuten joissakin ohjeissa on)
- voideltuun vuokaan gluteenitonta korppujauhoa
Paistetaan maun mukaan raidoitettua kakkua alatasolla 175 asteessa n. 40 minuuttia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti